Une étude récente menée par le CNRS révèle que les régimes alimentaires végans peuvent présenter des risques pendant la grossesse en raison d'une carence en méthionine, un acide aminé essentiel, qui perturbe le développement du cerveau fœtal. La méthionine ne pouvant pas être fabriquée par l'organisme, elle doit être apportée par l'alimentation, principalement via la viande et les œufs.