Une recette fraîche, légère et pleine de caractère. Marinées à froid dans un sirop au citron noir, miel et vanille, les poires révèlent toute leur finesse. Servies avec une ricotta fouettée au citron vert et parsemées de noisettes et sarrasin grillé, elles composent un dessert sans cuisson à la fois simple, élégant et savoureux.