Les biscuits cuillère maison sont beaucoup plus simples à réaliser qu'il n'y paraît. Cette recette détaille étape par étape le montage des blancs, l'ajout des jaunes et de la farine, le pochage de la pâte, puis le perlage en deux fois au sucre glace pour obtenir un biscuit bien croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Dix minutes de cuisson au four, un passage sur grille, et les biscuits sont prêts à accompagner tiramisus, charlottes ou simplement le goûter.