Depuis fin décembre, les huîtres de l'étang de Thau, contaminées par un Norovirus, sont interdites à la vente. Selon les autorités, cela est dû à une pollution générée par les inondations de décembre. Les conchyliculteurs pointent du doigt les rejets d'eaux usées dans certaines communes comme Sète et Marseillan. Dimanche 18 janvier 2026, ils ont fait le tour des canaux sétois pour prouver leurs soupçons.