L'été, rime souvent avec salades que l'on agrémente d'un trait d'huile d'olive. Et pourquoi pas avec de l'huile d'olive locale ? Pour se démarquer de la concurrence espagnole, certains producteurs redoublent d'ingéniosité comme Franck Barthélémy qui propose une huile d'olive noire, entre autres produits, prisés des consommateurs et des restaurateurs.