Depuis sa création en 2014, l'Appellation d'origine contrôlée (AOC) des Terrasses du Larzac s'est fait une place dans le paysage des vins régionaux. S'ils étaient une soixantaine de producteurs au départ, ils sont plus de cent aujourd'hui. Malgré la crise viticole, de nouveaux vignerons entrent chaque année dans l'AOC.