Jusqu'à présent réservée aux vins rouges, l'AOP "Terrasses du Larzac" s'ouvre aux blancs. Validée par l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) le 18 juin dernier, cette évolution a été publiée au Journal officiel le 5 novembre. Les premières bouteilles du millésime 2026 seront commercialisées dès avril 2027.