C'est la consécration de 16 ans de démarches pour les producteurs de châtaignes de 208 communes réparties sur 5 départements (Aveyron, Hérault, Gard, Lozère et Tarn). Ils viennent d'obtenir le classement en Appellation d'Origine Contrôlée de leurs fruits, véritable patrimoine gastronomique régional.