Milan Boukharta et Dorian Friakh, deux jeunes raseteurs de Pérols (Hérault), se lancent dans un périple à vélo à travers la Camargue, à la rencontre de ceux qui élèvent les taureaux qu'ils affrontent dans l'arène. Ils s'arrêteront dans les 20 manades récompensées un jour du Biou d'Or, Graal de la course camarguaise. Objectif : mettre en lumière ces travailleurs de l'ombre.